GRÜNER VELTLINER
Grüner
Veltliner Kabinett 2010
Helles,
zartes Strohgelb mit einem Hauch Grün; intensive Würze mit Fruchthintergrund im
Bukett; Dialog von Würze und Frucht setzt sich auch am Gaumen fort, von
kerniger, doch reifer Säure geprägt, schöne Fruchtphalanx, vor allem Kernobst,
etwas Grapefruit, zarte Melone und Rhabarber, angenehmer, gut konstruierter
Nachhall, gelungener Klassiker.
Alkohol 12,0 Säure 6,9 Zucker 1,7
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FRÜHROTER VELTLINER
Frühroter Veltliner Kabinett 2010
Sehr helles,
zartes Farbbild; in der Nase etwas aromatisch, Kräuter und Gewürze mit
Fruchthintergrund; am Gaumen schlank beim Einstieg, unkompliziert, saftig in der
Säure, Sommer- und Terrassenwein, gut gekühlt servieren.
Alkohol
12,0 Säure 6,1 Zucker 1,0
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RIESLING
Riesling 2011
ab Ende Februar erhältlich
Alkohol Säure Zucker
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WEISSBURGUNDER-PINOT BLANC
Weißburgunder Klassik 2010
Helles, zartes Strohgelb; im Bukett nussig, würzig und
vegetabil, präsente Kräuternoten, Kreuzkümmel und andere Gewürze; am Gaumen
schöne Säurestruktur, aber auch genügend Stoff, um diese ausbalancieren zu
können, hier dominiert der Dialog aus Vegetabilität und Frucht, elegante
Kernobstnoten mit feiner, kühler Aromatik, sauber und anregend, gute Ressourcen.
Alkohol 13,0 Säure 6,6 Zucker
3,9
NÖ LANDESSIEGEL
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NEUBURGER
- Klassiker der Thermenregion
Neuburger Klassik 2011
ab Ende Februar erhältlich
Alkohol Säure Zucker
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CHARDONNAY
Chardonnay Klassik 2010
Helles, zartes Strohgelb; im Bukett stehen
Würze und Vegetabilität im Einklang, letztendlich dominiert der Würzeeffekt;
elegantes Säurebild am Gaumen, dahinter auch cremige Textur, abermals
Würzenoten mit etwas Nuss, mittlere Maschen, elegantes Finish.
Alkohol 13,0 Säure
7,3 Zucker 1,4
Unsere Empfehlung zum Spargel
NÖ LANDESSIEGEL
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PINOT GRIS - GRAUER BURGUNDER
Pinot Gris Klassik 2011
ab Ende Februar erhältlich
Alkohol Säure
Zucker
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CUVÉES
Harlekin Kabinett 2011
ab Ende Februar erhältlich
aus Riesling und Neuburger Alkohol Säure
Zucker
BURGUNDER EXKLUSIV 2010
Weißburgunder, Chardonnay und Pinot Gris aus dem kleinen
Eichenfass
Leuchtendes, helleres Gelb; deutliche Röstaromen, Nuss,
Biskuit, Brotrinde und etwas Trockenfrucht, zart schartige Noten; am Gaumen zart
röstig, etwas würzig, auch vegetabil, Restfrucht, Holzeinsatz
Alkohol 13,0 Säure
6,6 Zucker 1,8 VINARIA |
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ROSÉ
Rosé
Kabinett 2011
aus St.Laurent und Zweigelt Trauben
Sehr helles, zartes Lachsrosa; angenehme Frucht im
Bukett, von Beeren dominiert; am Gaumen noch mehr
Frucht, wieder schöne Beerenaromen, dazu reife Kirschen, dezente Süße, mit
pikanter Säure ausbalanciert, finessenreich und vielschichtig, harmonisch und
anregend bis zum Abgang, sehr gelungene Rosé Komposition.
Alkohol 12,0 Säure 6,4 Zucker 3,2
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BLAUER PORTUGIESER
Blauer Portugieser - Gesandter Graf Fries 2010
Leuchtendes, mittleres Rubin mit bläulichem Schimmer; im Bukett Kirschen mit
Kern, etwas Marzipan, mit Frucht beladen, Vernatsch Assoziationen; am Gaumen
elegante, unbekümmerte Art, wieder viel Frucht, wenig Tannine, zarte Herbe,
noble Schoko Kirsch Note, angenehme, unkomplizierte Art mit Beeren im Nachhall,
sauber und sortentypisch, feiner Wein zu Nudelgerichten.
Alkohol 13,0 Säure 4,6 Zucker 3,3
Blauer Portugieser Ausstich 2010
Leuchtendes Rubin mit Kirschrot-Glanz,
bläulich-violette Reflexe; im Bukett sehr schöne Frucht mit jugendlichem Flair,
Kirschen und Beeren, Kräuteruntermalung; am Gaumen überraschend schöner
Säurebogen, guter Trinkfluss, Vernatsch-Assoziationen, wieder Kirsch- und
Bittermandelnoten, Schokolade und Beeren, unkompliziert, aber mit Niveau,
samtiges, zartes Tannin im Nachhall.
Alkohol 13,5 Säure 4,1 Zucker 3,0
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ZWEIGELT
Zweigelt
Klassik 2010
Gut gedecktes, leuchtendes Rubin; feine Zweigeltfrucht mit angenehmer
Würze, reife Kirschen und Weichseln, auch Beeren und ein Hauch von Kräutern;
am Gaumen reife Konturen, angenehme Struktur, feine Herbe, zart samtige
Tanninfront, die sich gemächlich aufbaut, nobler, sortentypischer Charakter,
feiner Klassiker.
Alkohol 13,0 Säure 4,9 Zucker 3,3
Zweigelt
Ausstich 2009
Schönes, dunkles
Purpur-Rubin mit jugendlichem Rand; süß - gekocht in der Nase, vegetabile
und
fruchtige Anteile, vor allem Beeren und Kirschen gleiten ineinander; am
Gaumen angenehme Komplexität, beachtliche Struktur, konzentrierte
Fruchtfülle, wieder Kirschen und Beeren, Fruchtsüße und Extraktsüße bis zum
Abgang, zarte Herbe im Finish, elegante Balance.
Alkohol 13,0 Säure 4,5 Zucker 3,7
Zweigelt
Exklusiv 2008
Gut
gedeckte, jugendliche Farbe, Purpurrubin im Kern, ein Touch Violett am Rand;
saubere Kirschfrucht, etwas Kirschkern, auch Beeren, sortentypische Nase;am
Gaumen angenehme Restsäure, Weichsel-Kirsch-Frucht mit Beerenanteil, relativ
dicht verwoben, auch samtige Eindrücke, etwas Schoko; saftiger Biss, knackig
und kernig, viel Fruchtausdruck, ordentlich Saft und Kraft für den Jahrgang,
nur dezentes
Tannin, harmonisch.
Alkohol 13,5 Säure 5,2
Zucker 2,5
VINARIA NÖ Zweigelt Cup unter den Top Weinen,
FALSTAFF
Zweigelt Exklusiv 2009
Gut gedecktes, mittleres Rubin mit jugendlichem Rand; herrliche Fülle,
Kirschen, Minze und Wallnüsse, wirklich gute Fruchtdefinition, dicht und
rauchig unterlegt, sehr herzhafte Fortsetzung Weichseln, ein Hauch Holz aber
sehr gut integriert. stoffig, kernig knackig feine Würze bringt die Sorte
mit eleganter Frucht zur Geltung, schafft mit zarten Tanninen etwas
Struktur, Extraktsüße rundet das Gesamtensemble ab.
Alkohol 13,5 Säure
4,8
Zucker
2,2
VINARIA NÖ Zweigelt Cup SIEGER, GAULT MILLAU
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St.LAURENT
St.Laurent Klassik
2009
Leuchtendes Rubin mit Granat und kirschroten Reflexen; im Bukett elegante
Frucht, eher neutral gehalten, Pflaumen, Ringlotten, etwas Kirschen und
Weichseln; am Gaumen wieder Kirsch und Kern, wieder Weichseln und etwas
Pflaumenkoch, Bitterschokoherbe im Ansatz, zarte Tannine, relativ viel
Pinot-Feeling.
Alk.13,0 Säure
4,5
Zucker
3,8
St. Laurent
Exklusiv 2008
Gekochtes Rubin mit Purpurschimmer; im Bukett Kräuternoten und Beeren im
Vordergrund, dazu florale Elemente, Würzefaktoren und Fruchtanteile, Pinot
schwingt mit; angenehme Restsäure im Geschmack, elegant in der Struktur,
Weichsel-Zwetschken-Frucht mit zarter Herbe im Abgang
Alkohol 13,0
Säure 4,8 Zucker 2,8
VINARIA, FALSTAFF
St. Laurent Exklusiv
2009
Leuchtendes Rubin, gut gedeckt; im Bukett eleganter Mix aus Frucht, Würze,
Toasting und einem Hauch Pinot-Feeling, ergänzt von etwas ledriger Würze; am
Gaumen elegante Verbindung aus röstig-würzigen, speckig-ledrigen und fruchtigen
Elementen, reife, dunkle Beeren, zarter Herbe und angenehmem Tanningehalt.
Alkohol 13,0 Säure
4,5
Zucker
2,4
VINARIA, GAULT
MILLAU
St.
Laurent Reserve 2008
Etwas dunkleres, gut gedecktes Rubin mit
zart gekochtem Rand; deutliche Röstaromen, intensives Toasting, Rumtopf, Casali,
Punschnoten, immer wieder vom Holzeinsatz aufgewühlt, viel gekochte Frucht im
Hintergrund, die sich mit Luft verstärkt; am Gaumen ebenfalls Dialog aus Frucht
und Toasting, sauberer Holzeinsatz, vorne Kirsch-Weichsel-Mix, Beeren und
Zwetschken, auch Ringlotten, nach hinten zu kommen die im Bukett angedeuteten
Toasting- und Punschtöne mehr zum Tragen, angenehmer Trinkfluss.
Alkohol 13,5 Säure 4,7 Zucker 2,8
FALSTAFF, VINARIA, A LA CARTE,
TOP 100 THERMENREGION
St. Laurent
Reserve 2009
Leuchtendes Kirschrot mit Rubin, ein Hauch Pinot-Feeling in der Farbe; auch
in der Nase durchgängig Pinot-Assoziationen, gekochte Maroni, Beerenkoch und
Kräuternoten; am Gaumen setzt sich das Pinot-Feeling weiter fort, Pralinen und
Nougat, Joghurt, Beerenkoch, zarte Kirschfrucht mit Kern, feine Herbe, eleganter
Körper, wohldosierte Kraft.
Alkohol 13,5 Säure 4, Zucker 2,0
FALSTAFF, VINARIA, A LA CARTE,
TOP 100 THERMENREGION |
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PINOT NOIR - Blauer
Burgunder
Pinot Noir Klassik
2009
Sehr helles, blasses Farbbild, Kirschrot und Rubin im Ansatz; in der Nase
feines Burgunder-Feeling, mehr Frucht, zart blättrige Anteile und Vegetabilität;
auch am Gaumen elegantes, sortentypisches Spiel, feines Beerenkoch und
Kräuterwürze, Mandelton, harmonischer Speisenbegleiter.
Alkohol 13,0 Säure 4,7 Zucker 2,9
Pinot Noir Exklusiv 2009
Klassische Farbe, eher helles, noch jugendliches Kirschrot mit gekochtem
Granat; klassisch auch im Geruch, gekochte Maroninoten mit Fruchtergänzung,
Beerenkonfit, zarte Kräuterwürzung, etwas Marzipan, feine, aber erkennbare,
angenehme Sortentypizität; diese setzt sich am Gaumen unvermindert fort, alle
Aromaeindrücke sind im retronasalen Bereich wieder zu finden, Kochtöne,
erdig-würzige Noten, Marzipan und Maroni, betont sortentypisch, elegant,
trocken, mit feinem, langem Nachhall.
Alkohol 13,5 Säure 4,5 Zucker 2,6
VINARIA, TOP 100 THERMENREGION
Pinot Noir Reserve 2009
Helleres bis mittleres Granat mit Kirschrot; Reife Burgunderfrucht,
rotbeerig, Preiselbeere, Himbeere, eleganter Holzeinsatz, feine Frucht,toller
Burgunder mit stoffigem Eleganzfaktor.
Alkohol 14,0 Säure 4,5 Zucker 1,8
VINARIA, GAULT MILLAU, TOP 100 THERMENREGION
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CABERNET SAUVIGNON
VINARIA, FALSTAFF, GAULT MILLAU
Cabernet Sauvignon Reserve 2008
Feine, weiche Würze, Johannisbeere,
Minzblätter, saftig, rund und geschliffen, bisschen Pfeffer, attraktive Säure,
gute Anlagen, Potenzial.
Alkohol 13,5 Säure 5,0 Zucker 3,9
VINARIA, FALSTAFF
Cabernet Sauvignon Reserve 2009
Feine, weiche Würze, Johannisbeere,
Minzblätter, saftig, rund und geschliffen, bisschen Pfeffer, attraktive Säure,
gute Anlagen, Potenzial.
Alkohol 13,5 Säure 4,9 Zucker 1,0
VINARIA, FALSTAFF
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CUVÉES
Klassik Cuvée Thermenregion
2009
Cuvée aus Bl.Portugieser,
Zweigelt, St.Laurent, Merlot
Mittleres Farbbild, Rubin mit Karminrand; im Bukett viel Frucht, Kirschen und
Beeren, zarte Pflaume, etwas Pinot - Effekt; am Gaumen elegantes Spiel, feine
Frucht, zarte Herbe, samtige Textur, unkompliziert, doch niveauvoll, elegant mit
angenehmer Frucht und Würze ausklingend.
Unkompliziertes Trinkvergnügen, vielseitiger Speisenbegleiter.
Passt gut zu Wildgerichten mit Rotkraut und Preiselbeeren!
Alkohol 13,5 Säure 4,8
Zucker 3,3
Terroir
de Pierre 2008
Cuvée aus St.Laurent, Zweigelt, Merlot
Gut gedecktes Rubin;
vielschichtige Aromatik, rote Paprikaschote, etwas Cassis, Kirschfrucht und
Beerenaromen, ergänzt von Ziegel-Graphit-Würze; am Gaumen elegante Struktur,
feine, reife, schotige Untermalung der Fruchtanteile, eleganten Maschen, kann
Trinkfreudigkeit vermitteln.
Alkohol 13,0 Säure 4,8 Zucker 3,2
VINARIA, FALSTAFF
Terroir
de Pierre 2009
Cuvée aus St.Laurent, Zweigelt, Merlot
Gut gedecktes Rubin mit leuchtendem Randbereich; im Bukett elegante Frucht,
feine Würze, zarte Vegetabilität, Beerenkoch; am Gaumen weitaus mehr Schote,
wieder deutliche Vegetabilität, Würze mit angenehmer Herbe, zarter
Cabernet-Merlot-Touch, eingehüllt in elegante Tannine
Alkohol 13,5 Säure 4,6 Zucker 2,2
VINARIA
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MERLOT
Merlot Reserve 2009
Gut gedecktes, gekochtes Rubin mit deutlich wässrigem Rand; in der Nase
schöne Frucht, Cassisaromen, auch Schote, bewegt sich immer mehr in Richtung St.
Laurent, Zwetschken, ziegelig-vegetabile Würze mit zartem Kräutertouch; am
Gaumen eleganter Tanninanteil, feine Extraktsüße, abermals Frucht und zarte
Würze, sehr elegant und harmonisch, auch hier etwas burgundische Momente, die
mit gekochten Beeren anklingen.
Alkohol 13,5 Säure 4,8 Zucker 1,0
VINARIA, GAULT MILLAU
Merlot Reserve 2008
Gewürzigkeit, Kräuternoten, rote Beeren, Kirsch;
Ribisel Kräuter, gute Struktur, dicht .
Alkohol 13,0 Säure 4,8 Zucker 1,5
FALSTAFF, VINARIA, GAULT MILLAU
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Süßweine
Auslese 2008
Cuvée aus
Neuburger, Weißburgunder und
Chardonnay
Herrliche Duftvielfalt mit vollem Honig und
Blütenornamenten neben der Frucht, am Gaumen feinfruchtiger Einstieg, kraftvolle
Wärme und Restsüße in ständigem Kontakt bzw. edlem ineinander gleiten, noble
Fülle, wohlige Konsistenz, elegante Länge, feurige Fulminanz, zum Alkohol - Süße
- Verhältnis tritt auch ein pikantes Säurespiel, das nicht nur Balance, sondern
sogar Trinkfreudigkeit vermittelt, tief greifend und nachhaltig, nie
vordergründig, sonder stets sophisticated (anspruchsvoll).
Alkohol 14,5 Säure 7,4 Zucker 39,3
A LA CARTE
Trockenbeerenauslese 2008
Cuvée aus Neuburger,
Weißburgunder und Chardonnay
Intensives, dunkles Rotgold mit Bronzeschimmer, Ruländer-Assoziationen;
typische Burgunder-Elemente, viel Rosinen, Botrytis pur, kandierte und
getrocknete Früchte, Bratapfel, Exotik mit Melone und Ananas, auch
Steinobstanteile; am Gaumen intensive, üppige Fruchtsüße, von Säure perfekt
ausbalanciert, süßsaure Finesse, cremig-sämiger Genuss, von viel Pikanz
aufgewühlt, jugendliches, euphorisches Süßweinerlebnis.
Alkohol 10,0 Säure 9,9 Zucker 240,8
A LA CARTE 96 Punkte, THERMENREGION GOLD,
FALSTAFF
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Diverse Produkte
SEKT
Gisperg brut
Qualitätssekt burt de brut
Nach er traditionellen Methode hergestellt. Ein spezieller Grundwein aus den
Sorten Neuburger und Rheinriesling liefern
einen trockenen, fruchtigen Sekt.
Feines Mousseux, angenehme Perlage; dezent
und elegant; auch am Gaumen elegant und harmonisch, zarte Fruchtnoten, reifer,
gelber Apfel, anpassungsfähiger Speisenbegleiter
Vinaria Verkostung: Österreichs beste Winzersekte 5. Platz in der
Gruppe der Cuveés
Frizzante
Rose-Frizzante aus Zweigelt und St.Laurent Trauben
Pink mit Zwiebelschalentouch, fast Schilcher-ähnlich; im Duft dezente
Beerenfrucht, nicht sehr intensiv; unaufdringliche, unkomplizierte Art, feine,
saftige Frucht, wieder dezente Beerenaromen, Erdbeer-Himbeer-Mix, etwas weiße
Schokolade, Portugieser-Assoziationen, angenehme Perlage, zarte, gut integrierte
Restsüße, gelungener Aperitif für alle Jahreszeiten.
TRAUBENSAFT
rot oder
weiß |
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WEINBESCHREIBUNGEN von Herrn Dr. Walter Kutscher